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库车小白杏是新疆阿克苏特产之一,主产于新疆库车。库车古称龟兹,素有“中国白杏之乡”的美誉。库车小白杏曾为古代维吾尔族宫廷贡品。库车小白杏大的宛若鸡蛋,小的形似荔枝,红、白、黄三种白杏基色混交一体,肉厚汁多,果肉香甜,纤维少,营养丰富,用开水泡着喝能解渴,具有保肝开胃作用,是一种天然无污染的绿色食品。