赛里木湖冷水养鱼，是新疆博尔塔拉的又一特色产业。
　　 冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，高于20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。
       赛里木湖早年无任何鱼类生存，经过多年研发不仅鲤、鲫、贝加尔雅罗鱼、准葛尔雅罗鱼等11种鱼类繁殖成功，而且高品质冷水鱼系的繁殖开发也进入了新阶段。后来虹鳟鱼、名贵冷水鱼凹目白鲑、高白鲑亦试养成功，开创了新疆乃至中国冷水鱼业发展的新领域。